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懐かしいボンカレーも！

六厘舎TOKYO つけ麺 1人前

スープの特徴
素材の形がなくなるまで、丁寧に13時間以上もかけて炊き出したスープ

麺の特徴
特注の専用粉を使い、スープの迫力に負けない存在感を放つ麺

ゲンコツや鶏ガラをメインに、煮干しやサバ節など大量の素材を使用。素材の形がなくなるまで、丁寧に13時間以上もかけて炊き出したスープは、濃厚な旨味にあふれ、ガツンと飲み応えがある。特注の専用粉を使った麺も、スープの迫力に負けない存在感。もっちりとした弾力があり、最後まで力強いコシと小麦の風味が持続する。通販用のつけ麺では、魚節をあえて封印。煮干しやサバ節、カツオ節、サンマ節など数種類の魚介類でとっただしをベースに、昆布やシイタケの旨味を重ねた“極限だし”を加えることで、できたての店舗の味にも劣らない芳醇な旨味を実現させた。残ったつけ汁にご飯を入れ、雑炊風にしめるのがおすすめだ。

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