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熊本ラーメン 名店大黒
豚骨のコクと焦がしニンニクの香ばしさが魅力
大黒ラーメンは
丁寧に下処理をした豚の頭の骨のみを5・6時間炊いたスープ。
まろやかなコクを出すために、油分にはラードに秘密の隠し味を足しているそうです。
麺も幾度となく調整・注文を重ねた納得、こだわりのラーメンです。

じっくり煮込んだ豚骨スープにストレート麺。焦がしにんにくの風味が効いた、店名と同じ大黒ラーメンが人気です。
徹底的にアクをとったスープは、飲み干しても胸焼けしないと大評判。
「空腹じゃなければ、旨いラーメンは作れない」と語る頑固オヤジの人柄とこだわりをご家庭でどうぞ。


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