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発酵マニアの天然工房 (単行本（ソフトカバー）) きのこ (著)

麹ブーム、発酵ブーム、到来！
「でも、本当にその作り方で大丈夫？　意外とニセモノ多いでぇ~」（byきのこ）
“なんちゃって発酵食品”に引っかからないために、イチから始める米麹、味噌、酢、天然酵母の作り方から、豆乳ヨーグルト、発酵カレー、発酵ごはんパンなどなどの独自レシピまで、ホンモノの発酵食情報満載の一冊。
さらに、本書の「発酵情報」は料理だけにとどまりません。発酵菌・乳酸菌を生活全般にも応用、「乳酸菌風呂」「乳酸菌ナプキン」や掃除への活用法、「美肌パック」「消臭スプレー」までをレシピ付きで紹介。

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