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懐かしいボンカレーも！

浅草醤油らーめんきび太郎醤油つけ麺 1人前

スープの特徴
動物と魚介の絶妙のコラボレーションに梅を使った和風仕上げ

麺の特徴
多加水でオーションを使用、独特な縮れ平打ち形状

１つの寸胴でゲンコツ、鶏ガラ、モミジ、玉ねぎ、ショウガ、ニンニクを煮込み続け、取り出したスープはまったりコクのあるもの。とくにガラは旨味を損なわないように冷凍ではなく生のままで仕入れるから新鮮そのもの。そこに１５０年の老舗、ちば醤油にオーダーした最高級の醤油を使った醤油ダレ、さらには揚げニンニクの香ばしい自家製マー油をブレンド。豚骨のコクに奥行きの深い味が出たつけ汁は、あっさり感とピリリの辛みのバランスが取れた旨さである。麺は、カネジン食品製の特注麺。数十回と試行錯誤の繰り返しで、やっと出合えた理想の麺だ。コシが強く、個性派スープの黒さと旨さに負けないぐらい口中で跳ね返り、躍動感を感じさせる。

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