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懐かしいボンカレーも！

彩色ラーメン　きんせい総本家たまり醤油 1人前

スープの特徴
とろとろになるまで煮込んだ豚骨と鶏ガラに魚介系をプラスしたWスープ

麺の特徴
コシの強い自家製ストレート麺

まずはＷスープ。圧力釜でとろとろになるまで煮込んだ豚骨と鶏ガラ。そこに昆布や秋刀魚、鯵の煮干しなどの魚介系をプラス。鶏の甘みや魚介の風味をしっかり出すことで醤油のかどが消され…それでいて醤油本来のコクが口中に染みわたるという繊細なティストだ。醤油辛くないコクとキレのある旨さに、麺を啜る前に何度もスープを飲んでしまう常連もいるほど。自家製ストレート麺は中細には珍しくコシが強く、一本々々が存在感を放ち食べ応えあり。ツルッとした爽やかな喉越しもいい。また、きんせいといえば定番トッピングのウズラの卵も人気。適度な脂ののりがいけるチャーシューや、シャリシャリ玉ネギなども絶品醤油味スープとうまくマッチングしている。
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