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懐かしいボンカレーも！

かづ屋チャーシューワンタンメン 1人前

スープの特徴
瀬戸内海しまなみ海道産の良質な煮干しを中心にした黄金スープ

麺の特徴
しなやかなコシとツルッとした喉越しの自家製麺

しなやかなコシとツルッとした喉越しの自家製麺を取り巻く黄金スープ。その深い味わいと煮干しの香りに魅了される。秘密は、はらわたのエグミのない瀬戸内海しまなみ海道産の良質な煮干しをたっぷり使っているから。さらに昆布の最高級品、真昆布にサバ節や本節も。合わせる動物系には７、８時間かけて煮た鶏ガラや豚骨に、旨味を出すため丸鶏や豚の落とし肉を投入。前述の魚介系＋動物系＋醤油ダレで、じわっと滋味溢れる黄金スープが誕生。肉のつまったプリプリのワンタンは皮も餡も手作り。自慢のチャーシューは、、蜂蜜入りの下味を塗りながら、オーブンでじっくり焼く。ゆえに、柔らかく蜂蜜の甘みを含んだジューシーな肉汁が口中にじわっと広がるのだ。

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