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| 440年以上続く老舗醤油。無添加であることはもとより、江戸時代の製法を現代の最新施設で再現した 醤油本来の味を楽しめます。 |
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創業から440余年、 安心安全、無添加、 国産（福井産）の丸大豆・小麦を使用、 江戸時代と同じく、添加剤を全く使わない製法で、自然のまま 約1年間寝かせて醸造、 ミネラルたっぷり、雑菌のないもろみ（発酵段階）の中で、こうじ菌が自然と時間をかけて作る 300種類以上のアミノ酸が織り成す繊細な味・旨み・香り・コクは、人工調味料では到底出せない味、 およそ50％減塩した「無臭魚醤入り減塩しょうゆ 旨醤（うましょう）」
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