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行列のできる店 / ラーメン　味噌味 該当2件中1-2件 前へ <<　[1]　>> 次へ Warning: Invalid argument supplied for foreach() in /home/users/1/angry.jp-takara-bune/web/tmp/inc/3/function/genre.inc on line 156 Warning: Missing argument 3 for getAffitemSource(), called in /home/users/1/angry.jp-takara-bune/web/tmp/inc/3/function/genre.inc on line 174 and defined in /home/users/1/angry.jp-takara-bune/web/tmp/inc/3/function/common.inc on line 558 Warning: Missing argument 4 for getAffitemSource(), called in /home/users/1/angry.jp-takara-bune/web/tmp/inc/3/function/genre.inc on line 174 and defined in /home/users/1/angry.jp-takara-bune/web/tmp/inc/3/function/common.inc on line 558 Warning: Missing argument 3 for getAffitemSource(), called in /home/users/1/angry.jp-takara-bune/web/tmp/inc/3/function/genre.inc on line 174 and defined in /home/users/1/angry.jp-takara-bune/web/tmp/inc/3/function/common.inc on line 558 Warning: Missing argument 4 for getAffitemSource(), called in /home/users/1/angry.jp-takara-bune/web/tmp/inc/3/function/genre.inc on line 174 and defined in /home/users/1/angry.jp-takara-bune/web/tmp/inc/3/function/common.inc on line 558 本格中華麺店　光麺 担担麺 1人前 スープの特徴 ゴマの風味に特製のラー油で辛味を加えた、光麺オリジナルの濃厚担々スープ 麺の特徴 スープに絡むように開発した特注麺は、のど越しが良くモチモチ感たっぷり こだわり食材を使った自慢のスープに、ゴマの風味豊かな芝麻醤や特製ラー油を投入すれば、香ばしくもゴマの香りがあたりにまき散らされ、その序幕から人々を魅了する。オレンジ色に輝くスープは、辛み＆酸味＆ゴマのコクが計算し尽くされたうえに見事に調和。ダイナミックかつ繊細なオリジナリティあふれるティストだ。特筆すべきはスープのなかにたっぷりと白ゴマが入っていること。飲むごとに噛むごとにプチプチとした食感とゴマの香りが口中に広がり、舌を楽しませてくれる。いうまでもなく、このスープが中太ちぢれ麺とがっつりタグを組んで、旨さに拍車をかける。ごろっとした角切りチャーシューも食べ応えがあり、大変な満足感のある一杯である。 らーめんダイニング　ど・みそ 特みそこってりらーめん 1人前 スープの特徴 5種類の味噌をブレンドしたオリジナル“東京スタイル味噌らーめん” 麺の特徴 国産小麦2種類を使用した特注麺 まずは味噌に特徴あり。江戸甘味噌や信州味噌など５種の赤味噌を混ぜ、マイルドにするためニンニク香油など秘伝の調味料を合わせたもの。そしてスープのベースは豚と鶏ガラ。さらに風味を損なわないよう沸騰させずに炊いた日高昆布や干し椎茸、鰹節などの和風スープ。これらを合わせ、背脂を投入しマイルドな味噌味に仕立てるのだ。背脂はラードではなく脂のみを使っているため、味噌の風味を活かしつつ、しつこくなくさっぱりしている。絡みのいい麺は、開花楼と共同開発した中太平打ちちぢれ麺。タピオカが練り込まれ強いコシとツルッとした喉越しだ。味噌の甘みとコクを含んだ柔らかな味を特注麺が口まで運んでくれ、舌も心も恍惚とさせてくれる一杯だ。 前へ <<　[1]　>> 次へ ↑GO TOP

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